Ha egy tápláló, mégis könnyed egytálételre vagy köretre vágysz, amely tele van friss zöldségekkel és krémesen lágy textúrával gazdagítva sül át, ez a rakott zöldségpuding igazi telitalálat. Nemcsak nagyon látványos a tányéron, de az elkészítése is pofonegyszerű.
Hozzávalók
- A zöldségekhez:
- 50 dkg vegyes zöldség (pl. brokkoli, karfiol, sárgarépa, zöldborsó vagy kukorica)
- 1 fej vöröshagyma vagy egy csokor újhagyma
- 2 evőkanál vaj vagy olaj
- 1 csipet só és frissen őrölt fekete bors
- A pudingalaphoz:
- 4 db friss tojás
- 2 dl tejföl vagy tejszín
- 10 dkg reszelt sajt (pl. trappista vagy Gouda)
- 3 evőkanál finomliszt
- 1 csipet sütőpor
- 1 csokor friss petrezselyem (aprítva)
- Aforma kikenéséhez:
- Egy kevés vaj és zsemlemorzsa
Elkészítés lépésről lépésre
- A zöldségek előkészítése:
- A nagyobb zöldségeket (brokkoli, karfiol, sárgarépa) rózsákra vagy kisebb darabokra szedjük, majd enyhén sós, lobogó vízben 4-5 perc alatt roppanósra főzzük, ezután leszűrjük.
- A finomra vágott hagymát a vajon vagy olajon üvegesre dinszteljük, majd összeforgatjuk a zöldségekkel.
- A krémes alap kikeverése:
- Egy tálban a tojásokat habosra keverjük a tejföllel vagy tejszínnel.
- Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a sót, a borsot, az aprított petrezselymet, valamint a reszelt sajt felét, és simára keverjük.
- Összeállítás:
- Egy hőálló tepsit vagy sütőtálat alaposan kikenünk vajjal, és meghintünk zsemlemorzsával.
- Beletesszük az előkészített zöldségeket, majd egyenletesen ráöntjük a sajtos-tojásos öntetet, hogy mindenhol átjárja.
- A tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot, hogy sütés közben szép aranybarna, ropogós kéreg süljön rá.
- Sütés:
- Előmelegített sütőben, 180 fokon (alsó-felső sütéssel) kb. 30-35 percig sütjük, amíg a puding teljesen megszilárdul és a teteje szép piros lesz.
- Tálalás:
- Hagyjuk egy kissé hűlni, majd kockákra vágva, önmagában vagy húsok mellé köretként tálaljuk.