Ez a sütemény egy igazi „látványos és elképesztő” desszert: ünnepien fest, fenségesen kókuszos és vaníliás ízvilágú, miközben az elkészítése hihetetlenül egyszerű. A legjobb benne, hogy semmilyen sütőt nem igényel – az alapját vajkekszek adják, amelyeket rétegeznek a krémes kókuszos-pudingos-vajas masszával. Ennek köszönhetően könnyed, mégis krémes textúrát kap, kellemes édességgel és az összetéveszthetetlen Raffaello ízzel.
Hozzávalók:
- 2 csomag vajkeksz
- 3 csomag vaníliás pudingpor
- 1 liter tej
- 150–200 g cukor
- 250 g vaj
- 200 g kókuszreszelék
- 1 csomag Raffaello golyó (a díszítéshez)
Elkészítés:
- A puding elkészítése: A vaníliás pudingporból a tejjel és a cukorral sűrű pudingot főzünk. Hagyjuk teljesen kihűlni.
- A krém kikeverése: A vajat krémesre keverjük, majd alaposan összedolgozzuk a kihűlt pudinggal. Óvatosan beleforgatjuk a kókuszreszelék nagy részét.
- Rétegezés: Egy tepsit vagy sütőformát kirakunk egy sor vajkeksszel. Rákenünk egy réteg kókuszos-pudingos krémet, majd megint keksz következik, és így rétegezzük tovább, amíg a hozzávalók el elfogynak (a tetején krém zárjon).
- Pihentetés és díszítés: A tetejét megszórjuk kókuszreszelékel, és kirakjuk a Raffaello golyókkal.
- A süteményt legalább 3–4 órára (de a legjobb, ha egész éjszakára) behelyezzük a hűtőbe, hogy a kekszek megpuhuljanak és az ízek tökéletesen összeérjenek.