Ha valami hihetetlenül finom, illatos és puha péksüteményre vágysz, ami gyorsan elkészül, akkor ez az almás csiga lesz a kedvenced. A gazdag, foszlós tészta és az édes, fahéjas-vaníliás almatöltelék tökéletes kombinációt alkot, ami egész napra csodás illattal tölti otthonunkat!
Hozzávalók:
A tésztához:
- 3–4 evőkanál természetes joghurt
- 80 g cukor
- 1 db tojás
- 220 g vaj
- 180 ml tej
- egy csipet só
- 1 kocka friss élesztő
- 1 csomag sütőpor
- 650 g búzaliszt
A töltelékhez:
- 130 g vaj (megolvasztva – egy kevés maradjon a tepsihez/kenéshez is)
- 5 db alma
- 1 csomag vaníliás cukor
A díszítéshez / szóráshoz:
- Ízlés szerint kristálycukor
- 15 g őrölt fahéj
Elkészítés:
- A tészta előkészítése: A cukorból vegyünk el körülbelül egy teáskanálnyit, és a friss élesztővel együtt oldjuk fel a langyos tejben. Egy másik tálban keverjük össze a puha vajat a maradék cukorral és egy csipet sóval, adjuk hozzá a tojást, majd keverjük bele a joghurtot is.
- A tészta összegyúrása és kelesztése: Keverjük össze a lisztet a sütőporral, majd a feloldott élesztős tejjel felváltva adagolva gyúrjuk össze a tésztát. Addig dolgozzuk a kezünkkel, amíg sima, rugalmas nem lesz. Takarjuk le, és egy meleg helyen hagyjuk kb. 50 percig kelni, amíg a duplájára nő.
- A töltelék elkészítése: Az almákat hámozzuk meg, magházukat távolítsuk el, majd vágjuk őket apró kockákra.
- Formázás: Melegítsük elő a sütőt 210 °C-ra (alsó-felső sütés). A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki téglalap alakúra. Olvasszuk meg a 130 g vajat, és kenjük meg vele a kinyújtott tészta felületét. Szórjuk rá egyenletesen az apróra vágott almákat, és finoman szórjuk meg a vaníliás cukorral, valamint a fahéjas cukorral.
- Tekercselés és sütés: A tésztát a hosszabbik oldalától kezdve szorosan tekerjük fel egy hosszú rúddá, majd vágjuk kb. 3 cm vastag szeletekre. Helyezzük a csigákat sütőpapírral bélelt tepsire, hagyva köztük egy kis helyet, majd süssük előmelegített sütőben 15–20 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni.
Jó étvágyat kívánok hozzá!