Ha egy igazi, könnyed, mégis laktató nyári finomságra vágysz, a falusi cukkini fasírt tökéletes választás. A friss cukkini, a zamatos fokhagyma és a parmezán sajt kombinációja ellenállhatatlan ízvilágot nyújt, a mellé kínált joghurtos-uborkás mártás pedig tökéletesen ellensúlyozza a meleg nyári napokat.
Hozzávalók
A fasírthoz:
- 450 g cukkini
- ¼ teáskanál só (a sózáshoz)
- 2 evőkanál metélőhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál reszelt parmezán
- ½ bögre liszt
- 2 db tojás
- ¼ teáskanál szódabikarbóna
- Só, bors ízlés szerint
- Olaj a sütéshez
A mártáshoz:
- ½ bögre görög joghurt
- 3 evőkanál aprított vagy reszelt uborka
- 1 teáskanál metélőhagyma
- Citromlé ízlés szerint
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítése lépésről lépésre
- A cukkini előkészítése:
- A cukkinit reszeld le, sózd meg, majd tedd egy szűrőbe, hogy kiadja a levét. Ezt követően alaposan nyomkodd ki (így nagyjából a felére esik majd össze).
- A massza összeállítása:
- Tedd a kinyomkodott cukkinit egy tálba, add hozzá a finomra vágott metélőhagymát, a zúzott fokhagymát és a reszelt parmezánt. Fűszerezd sóval, borssal, majd üsd bele a tojásokat.
- Külön edényben keverd össze a lisztet a szódabikarbónával, majd dolgozd hozzá a cukkinis alaphoz, hogy sima, csomómentes masszaként összeálljon.
- Sütés:
- Egy serpenyőben melegíts olajat. Egy kanál segítségével adagolj kis halmokat a masszából a forró olajba, a tetejüket enyhén lapítsd el, majd süsd meg mindkét oldalukat aranybarnára.
- A mártás elkészítése:
- Az aprított vagy reszelt uborkát enyhén sózd meg, hagyd állni, majd nyomkodd ki a levét.
- Keverd össze a görög joghurttal, add hozzá a metélőhagymát, és ízesítsd citromlével, sóval meg borssal.
- Tálalás:
- A frissen kisült, ropogós cukkinifasírtokat tálald a hűsítő, fűszeres joghurtos mártással.