Unod, hogy a tócsni szétesik a serpenyőben, vagy tocsog az olajban? Ezzel a mesteri trükkös recepttel végre olyan tökéletes, éttermi minőségű tócsnit varázsolhatsz, amiért garantáltan odatette magát a család!
🛒 Hozzávalók
- 1 kg burgonya (krumpli)
- 2-3 db tojás
- 4-5 evőkanál finomliszt (vagy amennyit felvesz)
- 2-3 gerezd fokhagyma (zúzva vagy reszelve)
- Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
- Egy csipet majoránna vagy pirospaprika (opcionális a plusz ízélményért)
- Olaj vagy zsír a kisütéshez
🥣 Lépésről lépésre – Így készítsd el mesterfokon!
- A krumpli előkészítése:
- Hámozd meg a burgonyát, majd reszeld le a reszelő közepes vagy apró lyukán.
- Profi trükk: Hagyd állni néhány percig, majd nyomkodd ki alaposan a felesleges levét egy tiszta konyharuhában vagy a kezeddel, hogy a tócsni szép ropogós legyen, ne pedig vizes!
- A massza összeállítása:
- Egy tálban keverd össze a reszelt, kinyomkodott krumplit az egész tojásokkal, a zúzott fokhagymával, sóval, borssal és a fűszerekkel.
- Fokozatosan add hozzá a lisztet, amíg egy sűrű, de jól keverhető tésztaállagot nem kapsz.
- Sütés művészete:
- Forrósíts fel bőséges olajat vagy zsírt egy serpenyőben.
- Kanalazz a masszából kis adagokat, és a kanál hátával lapítsd őket vékony korongokká a serpenyőben.
- Aranybarna varázslat:
- Süsd közepes lángon mindkét oldalukat szép aranybarnára és ropogósra (oldalanként kb. 3-5 perc).
- Szedd ki egy papírtörlőre, hogy az esetleges felesleges olaj lecsöpögjön róla.
Tálald frissen, forrón, tejföllel, reszelt sajttal vagy akár önmagában! Jó étvágyat hozzá!