Ha egy olyan mennyei, laktató és gazdagon sajtos köretre vagy egytálételre vágysz, amit mindenki imádni fog, ezt a mexikói stílusú gratinírozott krumplit muszáj kipróbálnod!
Hozzávalók
- 1 kg burgonya
- 250 g kockázott sonka
- 400 g reszelt Manchego sajt (vagy bármilyen jól olvadó sajt, pl. trappista/gouda)
- 1 doboz (360 ml) sűrített tej / párolt tej (leche evaporada)
- 100 g krémsajt
- 1 csésze tejszín (vagy sűrű tejföl)
- 1 teáskanál fokhagymapor
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
- Só ízlés szerint
- 1 evőkanál vaj a sütőforma kikenéséhez
Elkészítés lépésről lépésre
- A krumpli előkészítése:
- Hámozd meg a burgonyát, és vágd nagyjából 4–5 mm vastagságú szeletekre.
- Főzd meg enyhén sós vízben 7–10 percig, amíg elkezd puhulni, de még kissé rugalmas és szilárd marad. Alaposan csepegtesd le.
- A krémes szósz összeturmixolása:
- Tedd a turmixgépbe a párolt tejet, a krémsajtat, a tejszínt, a fokhagymaport, a borsot és egy csipet sót.
- Turmixold addig, amíg egy sima, sűrű, krémes alapot nem kapsz.
- Az első réteg lefektetése:
- Vajazz ki vékonyan egy sütőtálat (refraktáriust).
- Helyezz el benne egy sor burgonyaszeletet, önts rá a krémes szószból, szórj rá a kockázott sonkából, majd borítsd meg egy adag bőséges reszelt sajttal.
- A rétegezés folytatása:
- Ismételd meg a folyamatot (krumpli, szósz, sonka, sajt), amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejét zárásként borítsd be vastagon a maradék sajttal.
- Sütés és gratinírozás:
- Süsd 180 °C-on 30–35 percig, amíg a krumpli teljesen megpuhul, és a szósz finoman fortyog.
- Az utolsó 5–8 percben kapcsold be a grillfunkciót (vagy süsd kicsit tovább), hogy a sajt aranybarnára és ropogósra piruljon a tetején.
- Pihentetés és tálalás:
- Vedd ki a sütőből, és hagyd állni kb. 10 percig, mielőtt felcímkéznéd vagy porcióznád – így a rétegek szépen összeállnak, és könnyebb szedni.
💡 EREDMÉNY: Hihetetlenül puha és krémes krumplirétegek, zamatos sonka, olvadó sajt és egy csodásan aranyló, ropogós sajtkéreg a tetején!
Jó étvágyat hozzá!