Ha valami elképesztően finom, de mégis gyors édességre vágysz, ez a fenomenális, talp nélküli mohnkuchen a tökéletes választás! A szaftos, roppanós mákos tészta és a habkönnyű, krémes vaníliás paradicsomkrém verhetetlen párost alkot.
Hozzávalók
A tésztához:
- 1 csésze finomliszt (kb. 200 ml-es csészealap)
- 1 csésze nem őrölt blaumohn (kék mák)
- 3/4 csésze cukor (ízlés szerint akár 1 csészére emelhető)
- 1 csésze repceolaj
- 1 db egész tojás
- 3 db tojássárgája (a fehérje külön felverve)
- 3 db tojásfehérje
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
A krémhez és a tetejére:
- 1 csomag főzés nélküli vaníliás Paradiescreme (Cremepulver)
- 2 csomag Schlagsahne (habtejszín)
- Opcionálisan 1–2 csomag Sahnesteif (habfixáló)
- Haselnusskrokant (mogyorókrokant) a bőséges megszóráshoz
Elkészítés lépésről lépésre
- A tészta kikeverése: Egy tálban – a 3 tojásfehérje kivételével – keverd össze a tészta összes hozzávalóját egy kézi habverővel vagy elektromos mixerrel. A 3 tojásfehérjét verd kemény habra, majd óvatosan forgasd bele a masszába.
- Sütés: Simítsd a tésztát egy alaposan kigyúrt/kikent 26-os springform (kapcsos) tortaformába. Előmelegített sütőben, 175 °C-on (alsó-felső sütés) süsd kb. 15–20 percig (végezz tűpróbát!). Ha kész, hagyd teljesen lehűlni.
- A selymes krém: A paradicsomkrém port a hideg tejszínnel (és a biztonság kedvéért hozzáadott habfixálóval) addig mixereld, amíg sűrű, kemény habot nem kapsz (kb. 3 perc).
- Díszítés és hűtés: Kend rá egyenletesen a krémet a kihűlt mákos alapra, majd szórd meg bőségesen ropogós mogyorókrokanttal. Tedd hűtőbe legalább egy órára, hogy az ízek csodásan összeérjenek!
Jó étvágyat hozzá!