Ez a különleges almás sütemény nemcsak hihetetlenül szaftos és gyorsan elkészíthető, de a neve is a lenyűgöző megjelenésére utal: a tésztába rejtett almák és a tetején elhelyezett krémes mintázat miatt felvágva egészen egyedi, „tornádós” hatást kelt a szeleteken. Tökéletes választás a lédús almák felhasználására, és garantáltan mindenkit elvarázsol az asztalnál!
Hozzávalók:
A tésztához:
- 2 db nagy méretű alma (kb. 250 g meghámozva)
- 250 g búzafinomliszt (kb. 2 csésze)
- 150 g cukor (kb. 2/3 csésze)
- 160 ml tej (kb. 2/3 csésze)
- 2 db egész tojás + 2 db tojásfehérje (a sárgáját a krémhez tartjuk)
- 1 db citrom (reszelt héja és leve)
- 8 g sütőpor (1 teáskanál)
- Egy csipet só
A vaníliás/cukrászkrémhez:
- 2 db tojássárgája (a tésztából megmaradva)
- 250 ml tej (1 csésze)
- 60 g cukor (1/4 csésze)
- 30 g kukoricakeményítő (1 púpozott evőkanál)
Elkészítés lépésről lépésre:
1.A cukrászkrém elkészítése:
Egy lábasban öntsd össze a hideg tejet, add hozzá a kukoricakeményítőt, a cukrot és a 2 tojássárgáját.
Keverd csomómentesre, majd folyamatos keverés mellett mérsékelt tűzön főzd, amíg sűrű krémmé nem sűrűsödik.
Öntsd át egy lapos tálba, takard le élelmiszerfóliával közvetlenül a krém felszínével érintkezve (hogy ne bőrösödjön), és hagyd teljesen lehűlni.
2.Az alma előkészítése:
Puculd meg az almákat, távolítsd el a magházukat, majd vágd őket vékony szeletekre/gimerekre, és azokat még felezd el.
3.A tésztamassza bekeverése:
Egy tálban finoman verd fel a 2 egész tojást a félretett 2 tojásfehérjével, egy csipet sóval, a cukorral, valamint a citrom reszelt héjával és levével.
Add hozzá a tejet, majd szitáld bele a sütőporral elvegyített lisztet. Keverd sima, csomómentes tésztává.
Végül forgasd bele a felaprított almákat egy spatula segítségével.
4.Formázás és a ‘tornádó’ minta:
Bélelj ki sütőpapírral egy tortaformát (érdemes megnedvesíteni a papírt, hogy szépen idomuljon), majd öntsd bele az almás tésztamasszát.
A kihűlt krém töltsd bele egy habzsákba, és húzz vele spirális (tornádó) mintát a tészta tetejére a közepétől kifelé haladva.
5.Sütés:
Helyezd az előmelegített sütőbe 180 °C-ra (alsó-felső sütés, légkeverés nélkül), és süsd nagyjából 45 percig. Végezz tűpróbát!
6.Hűtés és tálalás:
Sütés után hagyd teljesen kihűlni, majd óvatosan vedd ki a formából. Tálalás előtt megszórhatod egy kevés porcukorral.
Jó étvágyat kívánok ehhez a csodás és látványos süteményhez!