Egy igazi klasszikus, gazdagon kávés-krémes és diós sütemény, amely garantáltan az egész család kedvence lesz!
Hozzávalók
A piskótához:
- 6 db tojás
- 3 evőkanál cukor
- 3 evőkanál liszt
- 1 csomag sütőpor
- 15 dkg darált dió
A kávés krémhez:
- 3 evőkanál liszt
- 1 evőkanál őrölt kávé
- 3 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 25 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 5 evőkanál darált dió
A csokis mázhoz:
- 1 tábla étcsokoládé (pl. 65% kakaótartalmú)
- kb. 5 dkg vaj
Elkészítés lépésről lépésre
- A tészta elkészítése:
- A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd a cukrot lassan, a leglassabb fokozaton adagolva keverjük hozzá, amíg a cukor elolvad.
- Óvatosan keverjük bele a tojássárgákat, a lisztet, a sütőport és a 15 dkg darált diót (géppel, végig alacsony fordulaton).
- Simítsuk a tésztát egy nagyobb méretű kocka tepsibe (kb. 28×28 cm).
- Sütés:
- Előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 25–30 percig sütjük.
- Akkor végezzünk tűpróbát, amikor már látjuk, hogy a tészta szépen elválik a tepsi oldalától. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni.
- A krém elkészítése:
- A lisztet és az őrölt kávét keverjük csomómentesre a tejjel és a vaníliás cukorral, majd sűrűre főzzük, és hagyjuk kihűlni.
- A vajat a 15 dkg cukorral verjük habosra, majd keverjük hozzá az 5 evőkanál darált diót és a kihűlt kávés krémet. Géppel keverjük teljesen simára.
- Összeállítás és máz:
- Kenjük egyenletesen a kávés-diós krémet a kihűlt tészta tetejére.
- Gőz felett olvasszuk meg az étcsokoládét a vajjal, majd csorgassuk vagy kenjük a sütemény tetejére. Szeletelés előtt tartsuk hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.
💡 TIPP: Tálalás előtt a tetejét megszórhatjuk egy kevés aprított dióval vagy kakaóporral is az elegánsabb megjelenés érdekében!