Nincs otthon pizza sütő, de zseniális, házias pizzára vágysz? Ezt a serpenyős receptet villámgyorsan elkészítheted, és garantáltan olyan lesz, mint a pizzeriában: ropogós aljú, puha tésztájú és gazdagon sajtos!
Hozzávalók
A tésztához:
- 2 csésze búzaliszt
- 1 teáskanál szárított élesztő
- 1 teáskanál cukor
- ½ teáskanál só
- Kb. ¾ csésze langyos víz
- 1 evőkanál olívaolaj vagy növényi olaj
A szószhoz:
- ½ csésze paradicsompüré vagy pizzaszósz
- 1 gerezd fokhagyma (aprítva)
- ½ teáskanál oregánó
- ½ teáskanál szárított bazsalikom
- Só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál olaj
A feltéthez:
- 200 g reszelt mozzarella sajt
- 100 g sonka
- ½ db kaliforniai paprika csíkokra vágva
- ¼ fej vöröshagyma vékony csíkokra vágva
- Olajbogyó ízlés szerint
- Oregánó ízlés szerint
- Egy csepp olívaolaj (opcionális)
Elkészítés lépésről lépésre
- Az élesztő futtatása:
- Öntsd a langyos vizet egy tálba, add hozzá az élesztőt és a cukrot. Keverd el, és hagyd állni 5–10 percig, amíg a felszíne felhabosodik.
- A tészta összeállítása és gyúrása:
- Egy másik edényben keverd össze a lisztet a sóval. Add hozzá az élesztős vizet meg az olajat, majd kezdd el összedolgozni.
- Gyúrd nagyjából 8 percen keresztül, amíg szép sima, rugalmas tésztát nem kapsz.
- Kelesztés:
- Formázz belőle gömböt, takard le, és pihentesd 30–45 percig, amíg a duplájára nem kel.
- A szósz elkészítése:
- Közben egy kis serpenyőben melegítsd fel az olajat, és futtasd meg rajta a fokhagymát.
- Add hozzá a paradicsompürét, az oregánót, a bazsalikomot, valamint a sót és a borsot. Főzd alacsony lángon nagyjából 5 percig, majd tedd félre.
- Formázás és elősütés:
- Nyújtsd vagy lapogasd ki a tésztát a kezeddel a serpenyőd méretének megfelelő kör alakúra (ügyelj arra, hogy a közepe picit vékonyabb legyen, mint a szélek).
- Forrósíts fel egy száraz, tapadásmentes serpenyőt közepes-alacsony lángon, és helyezd bele a tésztát. Süsd 3–5 percig, amíg az alja enyhén megbarnul és a teteje színt vált.
- Megpakolás és olvasztás:
- Fordítsd meg a tésztát, és vedd a lángot a legkisebbre.
- Kend meg a paradicsomszósszal, szórd rá a mozzarellát, tedd rá a sonkát, a paprikát, a hagymát és az olajbogyót.
- Fedd le a serpenyőt, és süsd nagyon alacsony lángon 8–12 percig, amíg az alja teljesen átsül és a sajt tökéletesen elolvad.
- Tálalás:
- Vedd le a tűzről, szórd meg egy kevés oregánóval, pihentesd 2 percig, majd szeleteld fel!
Tipp: Ha ropogósabb aljat szeretnél, a sütés végén vedd le a fedőt, és hagyd pirulni még néhány percig! A feltéteket pedig szabadon variálhatod szalámival, gombával vagy csirkével is. Jó étvágyat hozzá!