A görög Bougatsa egy elképesztően finom, ropogós rétestésztás desszert, amelyet selymes, grízes krémmel töltenek meg. Ez az igazi görög klasszikus tökéletes reggeli vagy desszert!
Hozzávalók
- 8 lap réteslap (vagy filotészta)
- 1 liter tej
- 250 g porcukor (vagy kristálycukor a krémbe)
- 150 g búzadara
- 60 g olvasztott vaj (a kenéshez)
- 1 db citrom reszelt héja (vagy egy darabban lehúzva)
- Tálaláshoz: porcukor és egy csipet őrölt fahéj
Elkészítés menete
- A krém főzése: Öntsd a tejet egy lábasba a cukorral és a citromhéjjal. Forrald fel, majd lassanként add hozzá a búzadarát. Folyamatos kevergetés mellett, alacsony lángon főzd kb. 10 percig, amíg a krém sűrű és krémes lesz.
- Hűtés: Vedd ki a citromhéjat, tedd a krémet egy tálba, takard le fóliával (úgy, hogy érintkezzen a krém tetejével), és hagyd teljesen kihűlni.
- Rétegezés: Egy kb. 20×30 cm-es tepsit bélelj ki sütőpapírral. Helyezz le 4 réteslapot úgy, hogy mindegyiket kend meg olvasztott vajjal, és a szélei kissé lógjanak túl a tepsi peremén.
- Töltés: Terítsd el a kihűlt krémet egyenletesen a tésztán.
- Lezárás: Fedd be a maradék 4, szintén vajazott réteslappal. Hajtsd vissza a túllógó széleket, és kend meg a tetejét is vajjal.
- Szeletelés: Egy éles késsel jelöld be a tepsiben a 12 adagot (fontos: vágd be a tésztát sütés előtt!).
- Sütés: Süsd előmelegített, 180°C-os sütőben kb. 20 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
- Tálalás: Hagyd hűlni, majd bőven szórd meg porcukor és fahéj keverékével. Frissen a legfinomabb!