A nyár egyik legcsodásabb pillanata, amikor megérkezik a friss, roppanós csemegekukorica szezonja. Bár egyszerűnek tűnik a főzése, van néhány apró trükk, amivel elérhetjük, hogy a szemek ne legyenek rágósak, hanem vajpuhák és hihetetlenül lédúsak maradjanak.
Tökéletes főtt csemegekukorica
Hozzávalók és kellékek
- Friss csemegekukorica csövek (megtisztítva a külső levelektől; néhány belső levelet érdemes rajta hagyni vagy a fazék aljára fektetni)
- Víz (annyi, hogy teljesen ellepje a kukoricákat)
- Opcionális: Egy csipet cukor (ha nem elég édes a kukorica)
- A tálaláshoz: Só és friss vaj
Fontos aranyszabály: Sót soha ne tegyünk a főzővízbe, mert megkeményíti a kukoricaszemeket! A sót mindig csak a kész, főtt kukoricára szórjuk rá tálaláskor.
Elkészítés lépésről lépésre
- A kukorica előkészítése:
- Fejtsük le a kukoricáról a külső, vastag leveleket és a selymes bajuszt. A zsenge belső levelekből néhányat nyugodtan tegyünk a lábas aljára, ez csodás aromát ad a főzőléhez.
- A főzés megkezdése:
- Helyezzük a megtisztított kukoricacsöveket egy tágas lábasba, majd öntsük fel annyi hideg vízzel, hogy bőségesen ellepje őket. Ha szeretnénk, dobhatunk bele egy csipet cukrot is.
- Főzési idő:
- Fedő alatt, közepes lángon forraljuk fel. A forrástól számított 15–20 perc alatt a friss csemegekukorica tökéletesre fő. (Megjegyzés: az öregebbi, keményebb takarmánykukorica hosszabb főzési időt, akár 30-40 percet is igénybe vehet, de a zsenge csemegekukoricának elég a negyedóra).
- Pihentetés:
- Amikor letelt az idő, zárjuk el a lángot, de ne szedjük ki azonnal a kukoricákat. Hagyjuk a forró főzőlében pihenni még 5-10 percig, így még teltebbek és lédúsabbak maradnak.
- Tálalás:
- Szedjük ki a csöveket, hagyjuk egy picit lecsepegni, majd még tűzforrón dörzsöljük be sóval, és kenjük meg egy kevés vajjal.