Az unokáim imádják mindig ha ilyet készítünk.
Van valami egészen különleges a madártejben. Ez egy nagyon egyszerű, retro madártej recept. Nem hivalkodó, nem trendi, nem flancos, mégis minden kanálban ott van egy kis gyerekkor, egy kis nagymama konyhája, egy kis vasárnap délután. És ami a legjobb benne: filléres alapanyagokból készül, mégis igazi kényeztetés. Ez az a desszert, amit akkor is el tudsz készíteni, amikor a hűtő már majdnem üres, mégis valami finomra vágysz.
Miért szeretjük ennyire? A madártej nem akar több lenni, mint ami. Tej, tojás, cukor, egy kis vanília és kész is a varázslat. Nincs benne semmi felesleges. Mégis krémes, könnyű, illatos, megnyugtató. Ez az a desszert, amit hidegen kanalazunk egy meleg nap után, vagy melegen egy fárasztó este végén. Mindkét esetben ugyanazt adja: otthonosságot.
Madártej recept, ahogy régen csináltuk. Ez a változat a klasszikus, liszt és puding nélkül készül. Így lesz igazán selymes és könnyű.
Hozzávalók:
- 1 liter tej,
- 5 tojás,
- 4 – 5 evőkanál cukor,
- 2 vaníliás cukor,
- 1 csipet só.
Elkészítés:
Először válaszd szét a tojásokat. A fehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá. Egy lábasban forralj fel kb. fél liter vizet. Egy kanál segítségével szaggass bele a tojáshabból galuskákat, és főzd őket 1 – 2 percig, amíg szépen megemelkednek. Szűrőkanállal szedd ki őket egy tányérra.
A tejhez add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, majd melegítsd fel, de ne forrjon. A tojássárgákat verd fel egy tálban, majd lassan csorgasd hozzá a meleg tejet, közben folyamatosan keverve. Ezután öntsd vissza az egészet a lábasba, és nagyon alacsony lángon melegítsd, amíg kicsit besűrűsödik. Nem szabad felforralni, különben kicsapódik.
Amikor a krém már szép selymes, öntsd tálba, és tedd rá a tojáshab galuskákat. Hidegen az igazi, de frissen is nagyon finom. Van, aki fahéjjal, van, aki kakaóval, van, aki csak úgy magában szereti. Minden változat egy kicsit más, de mind ugyanazt adja: egy kanál nyugalmat.
Forrás: