Ha egy igazi, retró, vásári hangulatot idéző lángosra vágysz, ami a főtt krumplinak köszönhetően másnap is pihe-puha marad, ezt a nagymamától ellesett klasszikus receptet azonnal ki kell próbálnod!
Hozzávalók
- 30 dkg burgonya (megfőzve és áttörve)
- 40 dkg finomliszt
- 2,5 dkg élesztő
- 1,5 dl tej
- 2 db kockacukor (vagy 1 teáskanál kristálycukor)
- 1 db tojás
- 2 evőkanál olaj (a tésztába)
- 1 csipet só
- Bő olaj a sütéshez
Elkészítés lépésről lépésre
- Az élesztő felfuttatása: Langyosítsd meg a tejet, add hozzá a kockacukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni néhány percig, amíg fel nem habosodik.
- A tészta összeállítása:
- A krumplit főzd meg héjastól, hámozd meg, majd törd át alaposan.
- Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet a csipet sóval és az áttörött, kihűlt krumplival.
- Add hozzá a tojást, a 2 evőkanál olajat és a felfuttatott élesztőt.
- Dagasztás és kelesztés: Gyúrd össze és dolgozd ki alaposan a tésztát, amíg sima nem lesz. Takard le egy tiszta konyharuhával, és szobahőmérsékleten 30–40 perc alatt keleszd a duplájára.
- Formázás: Borítsd ki a megkelt tésztát egy enyhén lisztes felületre, nyújtsd ujjnyi vastagságra, majd szaggasd ki vagy vágd fel tetszőleges darabokra (vagy tépj belőle gombócokat, amiket kézzel húzhatsz szét laposra).
- Sütés: Forrósíts bő olajat egy serpenyőben. A lángosok mindkét oldalát süsd szép pirosra a forró olajban.
- Tálalás: Szedd ki papírtörlőre, hogy leitastsd a felesleges zsiradékot, majd tálald a kedvenc feltéteddel (fokhagymás olajjal, tejföllel, reszelt sajttal)!
Jó étvágyat hozzá!