Ha valami igazán autentikus és finom kenyérfélére vágysz, ami kívül aranyló és ropogós, belül pedig pihe-puha, ezt a bolillos receptet muszáj kipróbálnod! Tökéletes szendvicsekhez (tortas), vagy csak egyszerűen, vajjal megkenve.
Hozzávalók
- 500 g búzafinomliszt
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1 teáskanál só
- 7 g szárított élesztő (1 csomag)
- kb. 1 ½ csésze langyos víz
- 2 evőkanál növényi olaj vagy olvasztott sertészsír
- Extra liszt a gyúráshoz
Elkészítés lépésről lépésre
- Az élesztő aktiválása: Egy tálban keverd össze a langyos vizet, az élesztőt és a cukrot. Hagyd állni 5–10 percig, amíg a teteje habos nem lesz.
- A tészta összeállítása és dagasztása: Add hozzá a lisztet, a sót és az olajat (vagy zsírt). Keverd össze, majd gyúrd a tésztát körülbelül 10 percig, amíg sima, rugalmas és enyhén nedves nem lesz.
- Az első kelesztés: Formázz belőle gombócot, helyezd egy kiolajozott tálba, takard le, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 óráig, vagy amíg duplájára nem nő.
- Formázás: Oszd a tésztát egyforma porciókra, és formázz belőlük hosszúkás bolillókat, a végüket elvékonyítva. Helyezd őket egy kikent tepsire, takard le, és hagyd pihenni további 30 percig.
- Vágás és gőzölés: Végezz egy hosszanti vágást a tetejükön. A még ropogósabb héj érdekében helyezz egy forró vízzel teli tepsit a sütő aljába a sütés megkezdésekor.
- Sütés: Süsd 220 °C-on 20–25 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek.
Jó étvágyat hozzá!
